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Cold chain food systems development for Brazil

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dc.contributor.otherBrasil. Ministério do Planejamento e Coordenação Geral
dc.contributor.otherBrasil. Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)
dc.date.accessioned2024-01-22T12:15:47Z
dc.date.available2024-01-22T12:15:47Z
dc.date.issued1972-08
dc.date.portal1972-08
dc.description.abstractO texto aborda a importância de um sistema eficiente de manipulação de alimentos refrigerados, especialmente para produtos perecíveis de origem animal e vegetal. Destaca-se a necessidade de um sistema integrado, que inclua desde o local de produção até o consumo final, com instalações para armazenamento e transporte em baixas temperaturas. A eficácia do sistema é crucial para reduzir perdas de alimentos devido à deterioração e melhorar a nutrição e saúde dos consumidores. Além disso, destaca-se a importância de equipar desde grandes operações comerciais até unidades familiares com dispositivos de refrigeração para garantir o sucesso do sistema.pt_BR
dc.description.abstractalternativeThe text addresses the importance of an efficient refrigerated food handling system, especially for perishable products of both animal and vegetable origin. It emphasizes the need for an integrated system that spans from the production site to the final consumption, with facilities for storage and transportation at low temperatures. The effectiveness of the system is crucial in minimizing food losses due to deterioration and enhancing the nutrition and health of consumers. Additionally, it underscores the significance of equipping not only large commercial operations but also household units with refrigeration devices to ensure the success of the system.pt_BR
dc.description.other70 p. : il.pt_BR
dc.identifier.citationINSTITUTO DE PESQUISA ECONÔMICA APLICADA. Cold chain food systems development for Brazil. Brasilia: Ipea, 1972. Disponível em: https://repositorio.ipea.gov.br/bitstream/11058/12779/1/Cold_chain_food_systems_developmet_for_Brazil.pdfpt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/12779
dc.language.isoengpt_BR
dc.location.countryBRpt_BR
dc.publisherInstituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)pt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.rights.holderInstituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)pt_BR
dc.rights.licenseÉ permitida a reprodução deste texto e dos dados nele contidos, desde que citada a fonte. Reproduções para fins comerciais são proibidaspt_BR
dc.rights.typeLicença Comumpt_BR
dc.subject.keywordProdução de alimentospt_BR
dc.subject.keywordProdução industrialpt_BR
dc.subject.keywordVerdurapt_BR
dc.subject.keywordLaticíniospt_BR
dc.subject.vcipeaArmazenagem de Alimentospt_BR
dc.subject.vcipeaConservação de Alimentospt_BR
dc.subject.vcipeaAlimentos Congeladospt_BR
dc.titleCold chain food systems development for Brazilpt_BR
dc.typeReportpt_BR
dspace.entity.typePublication
ipea.classificationAgricultura, Pecuária e Pescapt_BR
ipea.classificationTransportespt_BR

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