Bastian, LillianValadares, AlexandreAlves, FábioSilva, Sandro Pereira2025-04-072025-04-072025BASTIAN, Lilian et al. Agroindústrias rurais nos censos agropecuários 2006 e 2017: uma análise para o Brasil, grandes regiões e estados. In: SANTOS, Gesmar Rosa dos; VALADARES, Alexandre Arbex; SILVA, Sandro Pereira (org.). Agricultura e diversidades: trajetórias, desafios regionais e políticas públicas no Brasil. Brasília, DF: Ipea, 2025. p. 61-82, il. DOI: http://dx.doi.org/10.38116/978-65-5635-081-3/capitulo3https://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/17006Neste capítulo foram analisadas as agroindústrias rurais da AF e da ANF para Brasil, Grandes Regiões e alguns dos principais estados, conforme o número de unidades e a quantidade produzida, tendo como fonte de dados os registros dos dois últimos Censos Agropecuários (2006 e 2017). Pelas análises, apurou-se que há uma distribuição espacial heterogênea do número de unidades e das quantidades produzidas para os oito produtos analisados. Essa distribuição desigual vincula-se à cultura alimentar e produtiva das regiões e à heterogeneidade estrutural do universo rural brasileiro, pela qual se compreende que determinadas matérias-primas encontram melhores condições para produção em algumas regiões e estados.porAcesso AbertoBook partInstituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)AgroindústriaCensos AgropecuáriosLicença ComumÉ permitida a reprodução deste texto e dos dados nele contidos, desde que citada a fonte. Reproduções para fins comerciais são proibidas.Censos agropecuáriosAgroindustria