Berges, MiriamCasellas, Karina2025-10-222025-10-222007BERGES, Miriam; CASELLAS, Karina. Estimación de un sistema de demanda de alimentos: un análisis aplicado a hogares pobres y no pobres. In: SILVEIRA, Fernando Gaiger et al (org). Gasto e consumo das famílias brasileiras contemporâneas. Brasília, DF: Ipea, 2006. p. 529-551. Disponível em:https://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/19410El texto analiza la relación entre ingresos, pobreza y desnutrición en Argentina, destacando cómo la crisis económica, el desempleo y la desigualdad han afectado el acceso a una alimentación adecuada, especialmente entre los hogares pobres. Aunque muchos estudios se han centrado en el mercado laboral y la distribución del ingreso, este trabajo se enfoca en el comportamiento del consumidor ante políticas de transferencia y cambios en precios. Utilizando datos de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHO 1996-97), se estimó un sistema de demanda alimentaria dividido por niveles de ingreso, con el fin de calcular elasticidades útiles para políticas públicas. A pesar de limitaciones por la antigüedad de los datos, los resultados permiten evaluar el impacto de aumentos de precios sobre la nutrición de los hogares más vulnerables.spaAcesso AbertoBook partInstituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)AlimentoDesnutriçãoRendaSegurança AlimentarLicença ComumÉ permitida a reprodução deste texto e dos dados nele contidos, desde que citada a fonte. Reproduções para fins comerciais são proibidas.Alimentação e nutriçãoPolíticas de transferência de rendapolíticas de transferência de renda