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https://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/7153Files in This Item:
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| Artigo_2_Gastronomia.pdf | 173.64 kB | Adobe PDF |  View/Open |
| Title: | Gastronomia : a inovação do prazer |
| Authors: | Dória, Carlos Alberto |
| Abstract: | Este artigo trata da importância de se compreender dinâmica da inovação relacionada à gastronomia e a evitar caminhos já trilhados, de modo que se o desafio de desenvolver a gastronomia brasileira seja aceito. |
| metadata.dc.relation.references: | http://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/6901 |
| metadata.dc.rights.holder: | Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea) |
| metadata.dc.rights.license: | É permitida a reprodução da revista, desde que citada a fonte. |
| metadata.dc.type: | Desafios do Desenvolvimento - Artigos |
| Appears in Collections: | Alimentação e Nutrição: Artigos Ciência. Pesquisa. Metodologia. Análise Estatística: Artigos |
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