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Title: Gastronomia : a inovação do prazer
Authors: Dória, Carlos Alberto
Abstract: Este artigo trata da importância de se compreender dinâmica da inovação relacionada à gastronomia e a evitar caminhos já trilhados, de modo que se o desafio de desenvolver a gastronomia brasileira seja aceito.
References: http://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/6901
Rights holder: Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea)
License: É permitida a reprodução da revista, desde que citada a fonte.
Type: Desafios do Desenvolvimento - Artigos
Appears in Collections:Alimentação e Nutrição: Artigos
Ciência. Pesquisa. Metodologia. Análise Estatística: Artigos



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