Agroindústrias rurais nos censos agropecuários 2006 e 2017 : uma análise para o Brasil, grandes regiões e estados

Abstract

Neste capítulo foram analisadas as agroindústrias rurais da AF e da ANF para Brasil, Grandes Regiões e alguns dos principais estados, conforme o número de unidades e a quantidade produzida, tendo como fonte de dados os registros dos dois últimos Censos Agropecuários (2006 e 2017). Pelas análises, apurou-se que há uma distribuição espacial heterogênea do número de unidades e das quantidades produzidas para os oito produtos analisados. Essa distribuição desigual vincula-se à cultura alimentar e produtiva das regiões e à heterogeneidade estrutural do universo rural brasileiro, pela qual se compreende que determinadas matérias-primas encontram melhores condições para produção em algumas regiões e estados.