Tendências do consumo de alimentos e o plano real : uma avaliação para a grande São Paulo

Abstract

Este artigo analisa o impacto do Plano Real na estrutura dos gastos alimentares, com foco na região da Grande São Paulo. O Plano Real proporcionou um aumento geral do poder aquisitivo, possibilitando uma melhoria no consumo de alimentos pelos brasileiros e, especificamente, pelos paulistanos, tanto em termos quantitativos quanto qualitativos. O artigo está estruturado em quatro capítulos, além da introdução e conclusão. Esses capítulos examinam as transformações estruturais, a evolução da renda e dos preços relativos, o desenvolvimento da estrutura de consumo alimentar (desde os anos 1970 e no período pós-Plano Real), bem como alguns indicadores relacionados à oferta de alimentos.