Publicação: Tendências do consumo de alimentos e o plano real : uma avaliação para a grande São Paulo
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Resumo
Este artigo analisa o impacto do Plano Real na estrutura dos gastos alimentares, com foco na região da Grande São Paulo. O Plano Real proporcionou um aumento geral do poder aquisitivo, possibilitando uma melhoria no consumo de alimentos pelos brasileiros e, especificamente, pelos paulistanos, tanto em termos quantitativos quanto qualitativos. O artigo está estruturado em quatro capítulos, além da introdução e conclusão. Esses capítulos examinam as transformações estruturais, a evolução da renda e dos preços relativos, o desenvolvimento da estrutura de consumo alimentar (desde os anos 1970 e no período pós-Plano Real), bem como alguns indicadores relacionados à oferta de alimentos.
Resumo traduzido
This paper examines the impact of the Real Plan on food consumption and its structure, with a focus on Greater São Paulo. The Real Plan, designed to combat Brazil's longstanding issue of inflation, significantly contributed to price stability. This stability led to an increase in real purchasing power, which, in turn, likely boosted food consumption both quantitatively and qualitatively. The paper is divided into four main sections that analyze structural transformations, income trends, relative prices, the evolution of consumption patterns, and key indicators of food supply.
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JEL
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CYRILLO, Denise Cavallini; SAES, Maria Sylvia Macchione; BRAGA, Márcio Bobik. Tendências do consumo de alimentos e o plano real: uma avaliação para a grande São Paulo. Planejamento e Políticas Públicas, Brasília, n. 16, p. 163-195, jul./dez.1997. Disponível em: https://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/16404