Avaliação dos institutos de pesquisa de alimentos do país

Abstract

Avalia os institutos de pesquisa de alimentos existentes no Brasil, examinando seu papel no desenvolvimento científico e tecnológico do setor alimentício em um contexto de fortalecimento das políticas públicas de ciência e tecnologia a partir do final da década de 1960. A autora avalia a estrutura, as atividades de pesquisa, a capacidade técnica, os recursos humanos, as relações com o setor produtivo e as limitações institucionais desses organismos, buscando identificar sua contribuição para a geração e difusão de inovações tecnológicas. O estudo também discute os obstáculos ao fortalecimento da pesquisa em alimentos e apresenta subsídios para o aperfeiçoamento das políticas de apoio à ciência, à tecnologia e à modernização da indústria alimentícia nacional.